About Paris

the temple of Impressionism filled with paintings by Manet, Monet, Renoir, Degas, Van Gogh, Cézanne, Gauguin, etc.), the Eiffel Tower, Napoleon’s tomb, the Arc de Triomphe, the Cathédrale Notre-Dame, the Rodin museum, the Centre Pompidou (said to contain Europe’s best collection of modern art), the Musée Carnavalet (a museum of French history housed in two Marais mansions), or the famous Père Lachaise cemetery, where the tombstones read like a Who’s Who of the Hereafter (Oscar Wilde, Frédéric Chopin, Molière, painters Jacques-Louis David, Eugène Delacroix, Georges Seurat, and even Jim Morrison from The Doors are buried here). And although I had zipped through one wing of the Louvre on that first night in Paris, I knew that I had barely scratched the surface there, as well. I hadn’t even seen the apartments of Napoleon III, which is kind of a must-see for those of us in the interior design industry. I briefly considered racing through Paris like a madwoman, trying to fit in as much as possible, but in the end I decided to head back to the Louvre with Karyn and play it by ear. I’ll just have to come back to Paris again next year to see the rest!
One of my favorite things about Paris is the variety of wrought iron grillwork on the buildings. Look at these unusual brackets holding up the balconies on this building, which we passed on our way from our hotel to the Pont des Arts (the pedestrian-only bridge that leads to the Louvre):
Those brackets could be scaled down and reinterpreted as really cool double rod brackets for iron drapery hardware, don’t you think? Hmm… who do we know who could do that for us?? Maybe someday Helser Brothers will come out with the Parisian Balcony Collection of drapery hardware. J
Passing under an archway just before entering the courtyard of the Louvre, I passed this interesting iron grate. I just have ironwork on the brain lately, but this would be a pretty design for the Tableaux faux iron product – I like the leafy vines in the center of the cloverleaf, but I think I’d skip the padlock:
Okay, so now that I’m done taking pictures along the way, I finally made it back to the Louvre itself. Ta da! For those of you who don’t know, right behind me is the main entrance to the museum, a glass pyramid designed by I.M. Pei and added to the Louvre in 1989. Critics complained that the pyramid was ugly, too modern, and would ruin the classical architecture of the Louvre (ironically, the very same complaints were made about the Eiffel Tower when it was built for the 1889 World’s Fair).
Once I got inside and checked my coat, I was determined not to get sidetracked. Today was going to be different; today I had a plan of what I wanted to see; today I had a map in hand marked with the location of the Napoleon III apartments and the Vermeer paintings… But I had to go through a 17th and 18th century French sculpture garden to get there, and I was so intrigued by the differences between these statues and the Greek and Roman statues I’d seen on my previous visit that I had to stop and check them out.
That’s a statue of Perseus and Andromeda taken from the Garden of Versailles, made by a French artist in 1684. This next one is called L’Amour embrassant l’Amitié, or Love Embracing Friendship, made in 1758 by sculptor Jean-Baptiste Pigalle:

Once I tore myself away from the sculptures and got my bearings again, Karyn and I finally made our way towards the Apartments of Napoleon III. Just to be clear, we are not talking about THE Napoleon — these are the rooms of Louis-Napoleon Bonaparte, the Great One’s nephew who ruled France as President of the Second Republic and then as Emperor of the Second French Empire from 1848-1870. It was during Napoleon III’s time in power that Baron von Haussmann got the green light to clear out many of the medieval slums of Paris and create the broad streets lined with uniform Belle Époque buildings that we associate with Paris today (think Champs-Élysées).
The draperies of Napoleon’s apartments were a bit of a let-down. The architectural detail is unbelievably ornate in these rooms but the window treatments are just plain tied-back drapery panels with soft cornice valances or simple swags. But man, oh man – you have to see the CEILINGS! I had a stiff neck when I got out of there! Apparently “the ceiling as the fifth wall” is not such a novel concept after all. Here are my favorite ceilings from Napoleon’s apartments at the Louvre:

One more thing I need to show you is dry rotting silk draperies from the Louvre. Some of you may know that I use more silk in my drapery designs than any other fabric, and I encourage clients to have a nearly-invisible UV film installed on their windows before the draperies get installed as an added protection from sun exposure. True, the linings and interlinings we use for fine draperies protect the valuable face fabric to some extent, but look at what has happened to the hems along the lead edges of these beautiful silk drapery panels where the silk fabric wraps around to the back. The silk fabric has just disintegrated! Such a shame!
And I had to laugh (and my family and friends will all have to laugh AT me, I’m sure) when I discovered a Starbucks in the Louvre, just next to the gift shops. Yes, I stopped in for a latte like the American tourist that I am…

It was dark outside by the time we left the Louvre (and they nearly locked us in again. We stayed all day and I still never found the Girl With the Pearl Earring painting by Vermeer). Isn’t the Louvre beautiful, all lit up at nighttime?

That evening, I went out for dinner with Beth Hodges, a workroom owner, teacher, speaker, and writer – a real authority on the window treatment industry. We ate at Le Procope, a famous restaurant on the rue de l’Ancienne Comédie that was opened in 1686 and is said to be the oldest operating restaurant in France. This is the café where the Enlightenment was conceived, and it was frequented by the likes of Jean de la Fontaine, Voltaire, Jean-Jacques Rousseau, Denis Diderot, Benjamin Franklin, Maximilien Robespierre, Napoleon Bonaparte (the Napoleon you’ve heard of), Victor Hugo, Jean Paul Marat, George Sand, and now by Rebecca Deming Rumpf and Beth Hodges.
I was feeling very adventurous, and I was heady with the history of the place, so I went out on a limb and ordered the “Tête de veau en cocotte comme 1686” because it was one of the original menu items (maybe this is what Voltaire used to eat??) Let’s be very clear that I ordered this myself, of my own free will, full in the knowledge that it was calf’s head stew, because I was convinced that there was no such thing as bad French food. Well, I’m not saying it was bad, but it definitely wasn’t my favorite and I don’t recommend it. Thank goodness I was able to fill up on the oysters and prawns in my fruits de mer appetizer or I would have starved – next time, I’m getting the Coq au vin! Here’s Beth and her beautiful ice cream dessert at Le Procope:

Well, that’s pretty much it, folks. Tuesday we did a lot of souvenir shopping (I spent most of the day in search of the perfect Eiffel Tower souvenir), then had a wrap-up meeting in the hotel lobby to go over departure details and say our formal goodbyes. Here’s California designer Doreen Yun, my roommate Maria Vila, me, and the fabulous Jackie Von Tobel of Las Vegas mugging for the camera after the meeting broke up:
After that we had one last, fabulous dinner in Paris, this time at Les Bouquinistes, where I ordered safe grilled scallops with risotto and thoroughly enjoyed every bite.
This has been such a wonderful opportunity for me, and I’m so grateful to Helser Brothers for sending me to Paris and for allowing me to share the experience with all of you on their blog. THANK YOU!!!

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Où demain s'écrit aujourd'hui

NEUF LIEUX OÙ DEMAIN S'ÉCRIT AUJOURD'HUI



Ici, c'est déjà demain. C'est ainsi que l'on pourrait être accueilli dans ces neuf endroits-là. Pas tous forcément à la mode ou high tech. Mais qui ont, tous, une longueur d'avance sur l'époque et annoncent ainsi les tendances du futur



1. Colette Tendance : Elitiste minimaliste. Idée neuve : Cette boutique presque zen est à la pointe de toutes les modernités. De la trottinette à moteur aux meilleurs stylistes du monde, en passant par le dernier cri high-tech ou les eaux minérales de la planète, ce qui se fait de plus neuf, élitiste et original est ici avant d'être ailleurs. Adresse : 213, rue Saint-Honoré, 75001 Paris (01-55-35-33-90).



2. What's Up Tendance : Cyber festive. Idée neuve : Le plus original des BAM (bar à ambiance musicale) du moment. Par un système d'ordinateurs et de caméras, trois ou quatre fois par semaine, la soirée est retransmise sur l'internet. Régulièrement les DJ jouent aussi en duplex avec leurs collègues de Berlin, Bruxelles ou Marseille (Café Julien). En projet une radio on line. Adresse : 15, rue Duval, 75011 Paris (01-48-05-88-33). E-mail : nirvanet.fr/live



3. Le Deuxième Monde Tendance : Cyber fiction. Idée neuve : Une autre vie sur l'internet. Canal+ Multimédia et la société Cryo Interactive ont créé ce «deuxième monde » dans un décor de Paris virtuel. Les « connectés» s'y inventent un pseudo, un métier, un appartement (leur « avatar »). Et ils se rencontrent. Certains se sont même mariés virtuellement puis réellement. E-mail : www.com-world.fr/ MCM



4. Café Tendance : Multimédia. Idée neuve : La chaîne musicale MCM ouvre le 15 juin à Paris le premier TV café du monde. Un lieu hybride qui intègre une salle de concert de 400 places, un studio télé, une boutique, un restaurant, un espace internet et un coin pour les jeux vidéo. Adresse : 92, boulevard de Clichy, 75018 Paris.



5. Gaumont Imax Tendance : Cinéma total. Idée neuve : Unique en Europe, une salle de cinéma en 3D (relief) au sein d'un multiplexe de seize autres écrans (les autres Imax sont situés loin des villes, dans des parcs d'attraction). Unique au monde : l'ensemble s'accompagne d'un « cinéma dynamique » – une salle dont les fauteuils sont fixés sur un plateau hydraulique et suivent les mouvements du film. Adresse : Rue Cauquilloux, 34000 Montpellier (04-67-65-67-65).



6. Domespace Tendance : Habitat écolo. Idée neuve : Un ancien instituteur, Patrick Marsili, a conçu une maison tout en bois et qui pivote en fonction de la lumière. (700 000 F pour 140 m2, plus le terrain). L'une de ces maisons peut se visiter dans le Finistère. Adresse : Domespace, 29390 Scaër (01-42-39-26-81). E-mail : www.iway.fr/domespace



7. Canal Bio Tendance : Alimentation biologique. Idée neuve :

Deux vrais supermarchés consacrés aux produits biologiques. Sur 250 et 300 m2, on trouve tout ce qui se fait de plus bio et, notamment, des produits frais. Adresses : 46 bis, quai de la Loire, 75019 Paris (01-42-06-44-44). 300, rue de Charenton, 75013 Paris (01-44-73-81-50).



8. Via Association Tendance : Mobilier. Idée neuve : On n'achète plus rien chez Via. Cette association est désormais un lieu d'exposition, purement, de recherche et de conseil. Jusqu'au 28 juin, elle accueille ainsi l'exposition « Esprit d'en France », qui réunit le meilleur de la créativité française en mobilier d'avenir et de qualité. Adresse : 29, avenue Daumesnil, 75012 Paris (01-46-28-11-11).



9. Et bien sûr : Le Futuroscope Tendance : « Tout est possible ». Idées neuves : Un nouveau pavillon consacré à l'espace, Astratour, pour partir à la découverte des étoiles. Cyber Avenue s'agrandit (jeux virtuels, internet et ateliers). Un nouveau spectacle, Imagic, est consacré à l'imaginaire et la magie. Et toujours : Le plus grand mur d'image du monde, le cinéma en 3D, dynamique ou Solido (écran hémisphérique), etc. Adresse : RN 10, 86130 Jaunay-Clan (05-49-49-30-20). E-mail : www.futuroscope.com

© Julie Desplanches

Mia Couto

Foi na janela da Mariana que conheci Mia Couto, e me encantei, quem não se encantaria, com essa prosa, com essa poesia? Esse moçambicano de origem portuguesa escreve com o vigor e a graça proprias do português de Moçambique. Autor e poeta premiadissimo, deixa seus ecos geniais chegarem até nós.


“… O que me inveja não são esses jovens, esses fintabolistas, todos cheios de vigor. O que eu invejo, doutor, é quando o jogador cai no chão e se enrola e rebola a exibir bem alto as suas queixas. A dor dele faz parar o mundo. Um mundo cheio de dores verdadeiras pára perante a dor falsa de um futebolista. As minhas mágoas que são tantas e tão verdadeiras e nenhum árbitro manda parar a vida para me atender, reboladinho que estou por dentro, rasteirado que fui pelos outros. Se a vida fosse um relvado, quantos pênaltis eu já tinha marcado contra o destino? …”
(O Fio das Missangas - Mia Couto)


Solidão

Aproximo-me da noite
o silêncio abre os seus panos escuros
e as coisas escorrem
por óleo frio e espesso

Esta deveria ser a hora
em que me recolheria
como um poente
no bater do teu peito
mas a solidão
entra pelos meus vidros
e nas suas enlutadas mãos
solto o meu delírio

É então que surges
com teus passos de menina
os teus sonhos arrumados
como duas tranças nas tuas costas
guiando-me por corredores infinitos
e regressando aos espelhos
onde a vida te encarou

Mas os ruídos da noite
trazem a sua esponja silenciosa
e sem luz e sem tinta
o meu sonho resigna

Longe
os homens afundam-se
com o caju que fermenta
e a onda da madrugada
demora-se de encontro
às rochas do tempo

Mia Couto em "Raiz de Orvalho e Outros Poemas"


POEMA DA DESPEDIDA


Não saberei nunca
dizer adeus

Afinal,
só os mortos sabem morrer

Resta ainda tudo,
só nós não podemos ser

Talvez o amor,
neste tempo,
seja ainda cedo

Não é este sossego
que eu queria,
este exílio de tudo,
esta solidão de todos

Agora
não resta de mim
o que seja meu
e quando tento
o magro invento de um sonho
todo o inferno me vem à boca

Nenhuma palavra
alcança o mundo, eu sei
Ainda assim,
escrevo.


¯`•.¸¸.>

Violência e Morte na Virada

Infelizmente Arte e Cultura que deveriam ter sido a marca da Virada Cultural que aconteceu no sábado e domingo, foram ontem manchadas com morte, violência e roubos. O que foi programado para ser cultura e lazer transformou-se em terror para um jovem que foi assassinado, quatro pessoas que ficaram feridas e profissionais de TV que foram vitimas de agressão.
Muitas pessoas tiveram suas carteiras batidas e algumas lojas foram tambem vandalizadas, o que deixa um triste nota para o final do evento que foi um marco para a cidade de São Paulo.

Dos 4 milhoes de pessoas que prestigiaram o evento de forma pacifica, uma minoria conseguiu trazer um impacto de dor. Mostrando que temos ainda muito que aprender (O policiamento foi falho durante a madrugada). Temos muito também a crescer como nação de grandes constrastes sociais, que geram a violência da qual somos vítimas no dia a dia, e em momentos em que ing6enuamente imaginamos que vai haver trégua em nome da arte e da cultura...

¯`•.¸¸.>

Virada Cultural

Começa hoje 16 e vai até amanahã à noite 17.Esse é o final de semana mais cultural do ano na cidade de São Paulo!

Atrações confirmadas: artistas como Céu, Zélia Duncan, Toquinho, Titãs, Arlindo Cruz, Arrigo Barnabé, Pitty e Mallu Magalhães (esta em um palco dedicado à música independente), entre outros. Na Praça da Luz, a Orquestra Sinfônica de São Paulo vai se apresentar na Virada pela primeira vez ao lado da São Paulo Cia de Dança, enquanto a Orquestra Sinfônica Municipal executa o espetáculo "Carmina Burana". Em homemagem ao centenário de Adoniran Barbosa, dez vagões da CPTM foram customizados para o projeto "Trem das Onze", com objetos e informaçoes a respeito do compositor que é a cara de São Paulo.

info de Weber Pena


Os músicos cubanos Barbarito Torres e Ignacio Mazacote,famosos pelo filme "Buena Vista Social Club" abriram a sexta edição da Virada Cultural de Sao Paulo. Esse ano a Virada terá mais de 1000 atrações nacionais e internacionais, fazendo ferver a capital cultural do país!

Confira a programação completa AQUI



Titãs, os veteranos do rock fecham a Virada Cultural 2010 que segundo organizadores contou com a presença de 4 milhões de pessoas!

Sem dúvida as 24 horas mais eletrizantes de São Paulo!

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D' Allemagne - Patricia Kaas

d'allemagne oú j'écoute la pluie en vacances
d'allemagne oú j'entends le rock en silence
d'allemagne oú j'ai des souvenirs d'en face
oú j'ai des souvenirs d'enfance
leninplatz et anatole france
d'allemagne l'histoire passée est une injure
d'allemagne l'avenir est une aventure
d'allemagne je connais les sens interdits
je sais oú dorment les fusils
je sais oú s'arrête l'indulgence

auf wiedersehn lili marléne
reparlez-moi des roses de gottingen
qui m'accompagnent dans l'autre allemagne
À l'heure oú colombes et vautours s'éloignent
de quel côté du mur, la frontière vous rassure

d'allemagne j'ai des histoires d'amour sincère
je plane sur des musiques d'appolinaire
d'allemagne le romantisme est plus lents
des violons jouent toujours plus lents
des valses viennoises ordinaires

ich habe eine kleine wildblume
eine flamme die zwischen den volken blüht
d'allemagne j'ai une petite fleur dans le coeur
qui est comme l'idée du bonheur
qui va grandir comme un arbre

Vila Velha e Vitoria - ES

Vila Velha é uma cidade de constrastes, muito antiga mas que se modernizou muito!
Fiquei perplexa na minha ultima visita, em ver o crescimento, ao mesmo tempo mantendo seus ares de interior. Conversando dias atras com uma nativa, resumi minha impressão da seguinte forma: Vila Velha tem as vantagens de uma grande cidade, sem perder as vantagens de uma peguena cidade.



Na minha memoria, é a terra dos belos por de sois, do sono embalado na brisa do oceano, do vento nas casuarinas... Do violão a beira mar. Da descoberta da vida, pois é a cidade da minha adolescencia.



A orla é longa com seus 32 kilometros de agua azul turqueza e coqueiros. Com shopping centers modernos e badalados.



A ponte ligando Vila Velha e Vitoria torna-se um espetáculo ao por do sol. A paisagem do mar e das cidades em tons dourados é inesquecível!



Vitória com suas praias e parques, é cheia de recantos encantados, os passeios de escuna no mar de azul intenso são lindos!



A cidade e a natureza se entendem perfeitamente e os belos parques com suas pedras são recantos cheios de paz e beleza.



¯`•.¸¸.>

. Cont, Aqueça seu Inverno

Creme de abóbora


Iniciar o preparo:
Colocar a carne seca de molho
200 gramas de carne seca magra

Ingredientes:
4 mini abóboras
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média
2 xícaras de chá de abóbora japonesa
4 xícaras de chá de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara de chá de requeijão

Preparo:
1. colocar de molho 200 gramas de carne seca magra de um dia para o outro, trocando a águavárias vezes.

2. no dia seguinte colocar a carne seca para cozinhar em panela de pressão com água por 20 minutos aproximadamente, desfiar e reservar.

3. retirar as sementes de 4 mini abóboras levá-las ao micro-ondas por aproximadamente 2 minutos, ou até que as abóboras estejam cozidas. reservar.

4. em outra panela colocar 1 colher de sopa de azeite de oliva e dourar 1 cebola média picada, 2 xícaras de chá de abóbora japonesa picada, 4 xícaras de chá de água e 2 tabletes de caldo de galinha deixar ferver até que a abóbora esteja macia, aproximadamente 30 minutos.

4. esperar amornar, colocar no liquidificador e bater para formar um creme, voltar para panela acrescentar a carne desfiada, 1 xícara(s) de chá de requeijão e deixar ferver por mais 2 minutos, transferir para as mini abóboras.

5. servir em seguida.

dica
- colocar as mini abóboras no micro-ondas de 1 em 1 minuto para não ter perigo de queimar.

- faça esta sopa uma primeira vez, e acerte sua consistência de acordo com o gosto de sua família colocando mais água no caldo de galinha, se for o caso. caso prefir uma sopa mais rala.

Creme de funghi com massa folhada


Ingredientes:
1 xícara de chá de funghi seco
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média
11 cogumelos frescos shitake
2 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de chá de vinho branco seco
1 tablete de caldo de carne
1 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
200 gramas de massa folhada
1 ovo

Preparo:
1. em uma tigela colocar 1 xícara de chá de funghi seco para hidratar em uma xícara de água fria. reservar.

2. na panela colocar 2 colheres de sopa de manteiga, dourar 1 cebola média picada e juntar o funghi picado e já hidratado na água fria escorrido reservar a água, picar 11 cogumelos frescos, shitake. misturar
2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexer bem.

3. acrescentar 5 colheres de chá de vinho branco seco, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água. juntar a água do funghi até ficar um creme encorpado.

4. colocar o caldo de carne aos poucos, pode ser que nem precise usar tudo.

5. juntar 1 xícara de chá de creme de leite , 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e 1 colher de chá de sal, deixar esfriar um pouco e colocar o creme em cumbucas que possa ir ao forno.

6. cobrir as cumbucas dividindo 200 gramas de massa folhada cortada em rodelas, passar um pouco de 1 ovo batido nas bordas para a massa grudar.

7. levar ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.

8. servir em seguida.

Sopa de couve-flor


Ingredientes:
20 buquês de couve-flor
2 xícaras de chá de água
3 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas médias
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de chá de leite
1 ½ tabletes de caldo de legumes
1 colher de chá de molho de tabasco
2 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de cebolinha

Preparo:
1. lavar 20 buquês de couve-flor e colocar para cozinhar na panela de pressão com 2 xícaras de chá de água por 3 minutos. reservar a couve-flor e a água.

2. em uma panela colocar 3 colheres de sopa de manteiga, dourar 2 cebolas médias picadas, juntar 3 colheres de sopa de farinha de trigo (ver dica), retirar a panela do fogo e ir colocando 4 xícaras de chá de leite aos poucos para não empelotar (o ideal é misturar o leite com um batedor), voltar a panela ao fogo e deixar ferver por 10 minutos.

3. acrescentar a água reservada, a couve-flor bem picada, 1 ½ tablete de caldo de legumes, 1 colher de chá de molho de tabasco deixar ferver por 5 minutos.

4. por ultimo juntar 2 colheres de sopa de salsinha e 2 colheres de sopa de cebolinha picadas, desligar o fogo e esperar 10 minutos para servir.

dica:
- colher de sopa: usar a colher de sopa da medida. encher a colher com o ingrediente. passar uma faca em cima para tirar o excesso do ingrediente. a medida ficará justa.

- a sopa fica com um sabor muito especial se você pingar algumas gotas de limão no fundo do prato.

Sopa de frango com capelete


Ingredientes:
2 coxas e sobrecoxas
Temperar com
1 colher de chá de páprica picante
1 folha de louro
1 limão
1 cebola média
1 pimenta vermelha dedo-de-moça
4 ramos de cheiro-verde
1 colher de chá de sal
....
1 talo de salsão
1 tablete de caldo de galinha
10 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de manteiga
3 tomates médios
500 gramas de capeletti fresco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de salsinha

Preparo:
1. lavar bem as coxas e sobrecoxas, esfregar a metade de 1 limão, lavar novamente e deixar escorrer.

2. ralar 1 cebola média(s) e passar na peneira.

3. em uma vasilha, colocar o frango, a cebola passada na peneira, em colheradas, a outra metade do limão espremido, 1 pimenta vermelha dedo-de-moça (ver dica), 1 de louro, 4 ramos de cheiro-verde amarrados, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica picante e 1 talo de salsão cortado em pedaços.

4. deixar descansar neste tempero por 1 hora.
......

Preparo:
1. dissolver 1 tablete de caldo de galinha em 10 xícaras de chá de água e reservar.

2. em uma panela colocar 2 colheres de sopa de óleo de canola e 1 colher de sopa de manteiga (ver dica). quando esquentar, colocar os pedaços de frango com os temperos, e deixar refogar.

3. acrescentar 3 tomates médios maduros sem pele (ver dica) e sem sementes. quando os tomates estiverem desfeitos, juntar um pouco do caldo de galinha reservado.

4. deixar cozinhar por 1 hora aproximadamente.

5. retirar o frango, desfiar os pedaços tirando bem os nervos e as peles. colocar este frango em uma panelinha pequena e cobrir com um pouco de caldo.

6. na panela em que o frango foi cozido, colocar o restante do caldo de galinha reservado e os ossos. deixar levantar fervura. abaixar o fogo e cozinhar por 10 minutos. coar este caldo em uma peneira fina, voltar à panela e acrescentar 500 gramas de capeletti fresco e 1 colher de chá de sal, deixar levantar fervura, cozinhar de 7 a 8 minutos aproximadamente. o capeletti deve ficar al dente (ver dica).

7. se você quiser servir esta sopa com os pedaços de frango, esta é a hora de colocá-los. se não quiser, guarde o frango para pôr em uma salada no dia seguinte ou fazer um croquete etc.

8. colocar na sopeira, mexer bem, salpicar 1 colher de sopa de salsinha picada e servir em seguida.


dicas

pimenta: se quiser um prato mais apimentado, é só amassar a pimenta usada no tempero. se quiser só um sabor de pimenta, deixe-a inteira. quanto mais amassar, mais apimentado fica.

Sopa de abóbora


Ingredientes:
1 xícara de chá de croutons
6 xícaras de chá de água
2 dentes de alho
1 colher de sopa de ervas finas
1 noz-moscada em grão
1 colher de chá de sal
800 gramas de abóbora
1/2 lata de creme de leite.
1/2 tablete de caldo de carne
2 colheres de sopa de manteiga
1 ½ cebola média
1 colher de chá de açúcar mascavo

Preparo:
1. dissolver 1/2 tablete de caldo de carne em 6 xícaras de chá de água fervente e reservar.

2. em uma panela colocar 2 colheres de sopa de manteiga, 1 ½ cebola média ralada e 2 dentes de alho espremidos e deixar dourar. adicionar 1 colher de sopa de ervas finas, 1 colher de chá de açúcar mascavo, apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão e 1 colher de chá de sal. reservar.

3. descascar e retirar as sementes de 800 gramas de abóbora e picar em pedaços.

4. adicionar ao refogado reservado, deixar cozinhar um pouco amassando com um garfo. colocar o caldo de carne reservado e deixar cozinhar até amolecer bem.

5. bater no liquidificador e voltar à panela para cozinhar até engrossar.

6. acrescentar 1/2 lata de creme de leite sem soro, mexer bem (opcional).

7. servir bem quente com 1 xícara de chá de croutons.

dica:

se quiser uma sopa light, não coloque o creme de leite.

Caldo verde


Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média
2 dentes de alho
2 paios
1 litro de água
7 batatas médias
1 colher de chá de sal
5 folhas de couve

Preparo:
1. em uma panela colocar 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados e 2 paios cortados em rodelas deixar refogar por aproximadamente 3 minutos.

acrescentar 1 litro de água e quando estiver fervendo juntar 7 batatas médias cortadas em rodelas.

2. quando as batatas estiverem bem cozidas, retirá-la s com o auxílio de uma espumadeira, sem jogar a água fora, em seguida amassar no espremedor de batatas, colocar de volta na água, temperar com 1 colherde chá de sal, colocar 5 folhas de couve picadas e deixar ferver por mais 10 minutos aproximadamente.

3. deixar descansar por 10 minutos antes de servir.

dica:

- cortar a couve bem fininha para a apresentação do prato ficar mais bonita.

Sopa de almôndegas



Ingredientes:
200 gramas de carne moída
250 gramas de músculo
2 colheres de sopa de óleo de canola
3 dentes de alho
4 xícaras de chá de água
1 colher de chá de sal
1 cebola média
4 ramos de cheiro-verde

Almôndegas
2 pães) do tipo francês claros
1 ovo
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de farinha de rosca

Legumes
1 cenoura média
1 alho-poró
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:
1. em uma panela de pressão colocar 2 colheres de sopa de óleo de canola, 1 de cebola média ralada, 3 dentes de alho espremidos, 4 ramos de cheiro-verde amarrados e o músculo cortado em cubos e deixar dourar bem. acrescentar 4 xícaras de chá de água e 1 colher de chá de sal, deixar ferver por 25 minutos aproximadamente até o músculo amolecer, coar em um pano bem fino e reservar.

Preparar Almôndegas
1. retirar casquinha de 2 pães do tipo francês claros, picar o miolo e colocar de molho, por meia hora, em um pouco de água.

2. passar a carne moída no processador de alimentos para moer mais de uma vez.

3. colocar em uma tigela, acrescentar as) gemas de 1 ovo, 1 cebola pequena ralada, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de farinha de rosca e o pão francês que estava de molho (espremer bem o pão para sair toda a água).

4. misturar bem e, com a mão úmida, fazer bolinhas até terminar a massa.

5. em uma panela colocar um pouco de água para ferver, diminuir o fogo e despejar as bolinhas e deixar cozinhar por 10 minutos aproximadamente.

6. com uma escumadeira, retirar e reservar.

Preparar os Legumes
1. em outra panela colocar 1 cenoura média cortada em palitos, 1 alho poró aparado e picado, 1 colher de sopa de manteiga e o caldo de carne reservado. acrescentar 4 xícaras de chá de água, mexer bem, tampar e deixar cozinhar em fogo médio por 10 minutos aproximadamente, retirar os legumes cozidos.

2. deixar só o caldo bem coado e esquentar bem. acrescentar as almôndegas e deixar cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente, até que estejam bem quentes.

3. colocar em uma sopeira, polvilhar um pouco das 6 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado, enfeitar com ramos de salsinha, reservar o restante do queijo para servir à parte.

4. servir em seguida.

dicas:

se quiser usar os legumes, é só passar na manteiga e servir à parte.
o músculo pode ser usado para fazer uma salada.
atenção: se não tiver tempo, em vez de fazer o caldo de carne caseiro (como na receita), dissolver 1 ½ tablete de caldo de carne em 6 xícaras de água fervente.

Sopa de cenoura e curry


Ingredientes:
3 batatas médias
1 cebola média
1 pitada de gengibre em pó
1/2 limão
1/2 colher de chá de tomilho seco
5 cenouras médias
2 colheres de sopa de óleo de canola
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de curry em pó
1 ½ colher de chá de sal
1 colher de chá de molho inglês
2 colheres de sopa de salsinha

Preparo:
1. raspar e lavar bem 5 cenouras médias, picar em rodelas, descascar 3 batatas média e picar em rodelas. reservar.

2. em uma panela grande colocar 2 colheres de sopa de óleo de canola, 1 cebolas média picadas, 2 dentes de alho picados, deixar dourar.

3. acrescentar as cenouras e as batatas reservadas, colocar a metade de 1/2 colher de chá de curry em pó (ver dica) e 1 pitada de gengibre em pó, cozinhar cobertos com água fervente por 20 a 30 minutos aproximadamente.

4. retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador com a água do cozimento.

5. voltar ao fogo com o restante do curry, adicionar 1/2 limão(es) espremido, 1/2 colher(es) de chá de tomilho seco, 1 ½ colher(es) de chá de sal e 1 colher(es) de chá de molho inglês, deixar ferver por 15 minutos aproximadamente.

6. servir imediatamente com uma rodela de limão bem fina e 2 colheres de sopa de salsinha picada por cima.

dica:

colher de chá: usar a colher de chá da medida. encher a colher com o ingrediente. passar uma faca em cima para tirar o excesso do ingrediente. a medida ficará justa.

Sopa de espinafre


Ingredientes:
1 maço de espinafre
2 ovos
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 noz-moscada em grão
3 xícara(s) de chá de leite desnatado
1/2 lata(s) de creme de leite.
1 tablete(s) de caldo de galinha
4 xícara(s) de chá de água
3 colher(es) de sopa de manteiga

Preparo:
1.dissolver 1 tablete de caldo de galinha ou de legumes em 4 xícaras de chá de água e reservar.

2. escolher e lavar 1 maço de espinafre, colocar em uma panela grande só úmida e abafar até ficar macio, reservar.

3. enquanto isso, cozinhar 2 ovos, retirar a casca, cortar em rodelas e reservar.

3. passar o espinafre para o escorredor e pressionar para retirar toda a água possível. misturar esta água que saiu do espinafre ao caldo de galinha.

4. derreter 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande, acrescentar 1 cebola pequena picada, refogar até amaciar.

5. adicionar 3 colheres de sopa de farinha de trigo, mexer e cozinhar por 1 minuto, depois colocar o caldo de galinha e o espinafre reservado, tampar e cozinhar por 5 minutos aproximadamente.

6. salpicar apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão e misturar bem.

7. passar no liquidificador, processador ou na peneira, e depois voltar à panela, adicionar 3 xícara(s) de chá de leite desnatado e levar novamente ao fogo baixo.

8. antes de servir, misturar 1/2 lata de creme de leite batido (opcional), deixar um pouco para enfeitar.

9. colocar em uma sopeira, fazer um espiral de creme de leite e enfeitar com os ovos reservados.

dica:

se preferir, usar caldo de legumes em vez de caldo de galinha.
light: se quiser light, não usar o creme de leite.

Sopa de galinha


Ingredientes:
1 peito frango inteiro sem osso
Temperar
1 galho de tomilho fresco
1 colher de sopa de ervas finas
2 ramos de alecrim fresco
1 pimenta vermelha dedo-de-moça
1 folha de louro
4 ramos de cheiro-verde
1 limão
1 cebola média

Preparo:
1 tablete de caldo de galinha
8 xícaras de chá de água
1 cenoura média
1 talo de salsão
1 alho-poró
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 dente de alho
1 maço de erva-doce fresca
2 colheres de sopa de salsinha

Temperar
2. lavar os peitos de frango, esfregar a metade 1 limão e lavar novamente. picar o frango em pedaços.

3. ralar e espremer na peneira 1 cebola média.

4. em uma vasilha colocar o frango picado e por cima o caldo coado da cebola ralada.

5. acrescentar a outra metade do limão espremido, 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça (ver dica), 1 folha de louro, 1 galho de tomilho fresco, 1 copo de ervas finas, 2 ramos de alecrim fresco e 4 ramos de cheiro-verde amarrados.

6. deixar descansar neste tempero por 1 hora.

7. dissolver 1 tablete de caldo de galinha em 8 xícaras de chá de água quente e reservar.

8. lavar os legumes, raspar e cortar 1 cenoura média ao meio, picar 1 talo de salsão, aparar e cortar em rodelas finas 1 alho poró, reservar em vasilhas separadas.

9. em uma panela colocar 2 colheres de sopa de óleo de canola, o frango com seus temperos e 1 colher de chá de sal, deixar refogar, mexer para não grudar na panela.

10. em seguida acrescentar os legumes reservados, o caldo de galinha reservado e cozinhar até que os legumes estejam macios.

11. bater as) claras de 2 ovos e despejar na panela, mexer constantemente até formar uma espuma grossa. quando estiver fervendo, parar de mexer e diminuir o fogo, não deixar ferver mais. tampar e cozinhar por 1 hora.

12. forrar uma peneira com um pano fino, sobre uma vasilha grande, e coar o caldo para sairem todos os resíduos de gordura e os legumes. reservar o frango e a cenoura.

Montar o Prato
13. levar o caldo de consommé para a panela, acrescentar 1 dente de alho bem picado, 1 maço de erva-doce fresca cortada de comprido e cozinhar por mais 15 minutos aproximadamente.

14. enquanto isso, pegar a cenoura que cozinhou no caldo, cortar em rodelas e depois com um cortador apropriado em formato de flor (ver dica). reservar.

15. provar o sal e colocar mais se necessário, retirar a erva-doce. desfiar o peito de frango reservado e deixar ferver por 2 minutos aproximadamente.

16. acrescentar no caldo 2 colher(es) de sopa de salsinha picada.

17. colocar em uma sopeira e acrescentar as flores de cenoura na hora de servir.

dicas

pimenta: se quiser um prato mais apimentado, é só amassar a pimenta usada no tempero. se quiser só um sabor de pimenta, deixe-a inteira. quanto mais amassar, mais apimentado fica.

flores de cenoura: existem formas próprias para recortar legumes de diversos formatos, os cortadores são encontrados em casas especializadas em artigos de culinária.

Sopa verde


Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
1 dente de alho
1 ½ colher de chá de sal
2 chuchus médios
1 abobrinha média
3 xícaras de chá de água
1 colher de chá de molho inglês
1 cebolas médias
2 batatas médias
1 colher de chá de manjericão seco
1/2 pé de alface lisa
1/2 maço de espinafre

Montar o Prato
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de água
1 colher de chá de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de creme de leite.

Preparo:
1. você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas, quando as comprou. se isto não foi feito:

2. lavar uma a uma das folhas de 1/2 pé de alface lisa e 1/2 maço de espinafre em água corrente.

3. colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. deixar de molho por 30 minutos. escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada.

4. em uma panela colocar 1 colher de sopa de óleo, 1 cebola média ralada, 1 dente de alho espremido e 1 ½ colher de chá de sal, deixar dourar.

2. adicionar 2 batatas médias descascadas e picadas, 2 chuchus médios lavados sem casca (ver dica) e cortado(s) em pedaços, 1 abobrinha média lavada e cortada em pedaços.

3. cobrir com 3 xícaras de chá de água fervente e cozinhar por 20 minutos aproximadamente. deixar esfriar.

4. bater tudo no liquidificador, inclusive com a água do cozimento.

5. voltar à panela, temperar com 1 colher de chá de molho inglês e 1 colher de chá de manjericão seco.

6. cozinhar por mais 10 minutos aproximadamente. reservar
Montar o Prato
1. à parte, cozinhar a alface e o espinafre reservados com 1 xícara de chá de água por 3 minutos aproximadamente.

2. bater no liquidificador com a água do cozimento e 1/2 colher de chá de sal e juntar à sopa.

3. antes de servir, adicionar 1 colher de chá de vinagre de maçã e 2 colheres de sopa de creme de leite.

4. servir imediatamente.

dica:
descascar o chuchu embaixo da torneira, para evitar sair um líquido viscoso do chuchu.

Caldo de Feijão


Ingredientes:
1 ½ xícara(s) de chá de feijão carioquinha
4 xícaras de chá de água
1 folha de louro
1 paio
1 colher de sopa de azeite de oliva
6 colheres de sopa de bacon em cubos
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1 ½ colher de chá de sal
1 ½ colher de chá de molho de pimenta

Preparo:
1. colocar 1 ½ xícara de chá de feijão carioquinha de molho com
4 xícaras de chá de água por 4 horas. na panela de pressão colocar o feijão com a água acrescentar 1 folha de louro, retirar a pele de 1 paio colocar inteiro, cozinhar por 35 minutos, após esse tempo desligar a panela e esperar esfriar com a panela tampada, cortar o paio em fatias finas e reservar.

2. em uma panela, colocar 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 6 colheres de sopa de bacon em cubos até liberar a gordura do bacon, quando a gordura estiver bem quente, adicionar 1 cebola média, 2 dentes de alho picados, usar 1 ½ colher de sopa de 1/2 pimentão vermelho picado, refogar bem e despejar na panela com feijão, temperar com 1 ½ colher de chá de sal e 1 ½ colher de chá de molho de pimenta, levar ao fogo novamente e ferver por 5 minutos.

3. deixar amornar, retirar a folha de louro e bater no liquidificador, passar pela peneira e manter aquecido. colocar no fundo das canequinhas ou pratos algumas fatias de paio e despejar o caldinho quente, salpicar por cima cebolinha picada e bacon em tiras frito para enfeitar.

dica:
- para 2 pessoas colocar 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado.
- para 4 pessoas colocar 1 ½ colher de sopa de pimentão vermelho picado.
- para 6 pessoas colocar 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado.
- para 8 pessoas colocar 2 ½ colheres de sopa de pimentão vermelho picado.

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Enviado pela amiga Sirlane Gonçalves. Obrigada!

Feliz dia das Mães!

Quero oferecer esse video mandado pela amiga Mariana Estevan, para todas as mamães que conheço, com filho ou sem filho de sangue.

Mãe é aquela que abre o coração para amar alguém, que estende uma mão amiga, que cuida de nós quando precisamos.

Esse video mostra algo muito real, as vezes nos magoamos com quem mais amamos e outras vezes somos nós a magoar. Mas o perdão liberta nossos corações para dar e receber amor!





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Um Brasil de tirar o folego!

PORTO DE GALINHAS



Hoje estou revisitando via fotos, alguns dos lugares que mais amo no Brasil, alguns que não conheço como Trancoso e Fernando de Noronha, mas que gostaria de conhecer.

Tudo isso para dar sugestoes para amigos queridos que virão ao Brasil. E é claro queremos que eles se divirtam com o que temos de mais brasileiro.

Entao para minha seleção usei o critério da brasilidade, lugares que tenham inconfundivelmente a nossa marca. Suas sugestões tambem são super bem vindas!



Começando com PORTO DE GALINHAS pelo charme das penosinhas e por ser um lugar de fato lindo!
Porto de Galinhas leva esse nome por ter sido porto de chegada de escravos. Como o comercio humano foi proibido no Brasil os navio negreiros como eram chamados os que praticavam esse crime criaram um código para anunciar a chegada dos escravos. " Chegou a remessa de galinhas". Daí esse nome curioso.



As praias de aguas claras as vezes cor de esmeralda,as vezes de um azul profundo, em alguns lugares podemos brincar com os peixinhos coloridos. Sureal!




ARRAIAL DO CABO - Rio



As fotos de Arraial do Cabo, mais parecem fotos de fundo de tela de computador! A água é translucida, o sol parece o amanhecer do paraíso, e as rochas são mesmo as melhores amigas do mar. Um sonho!



Os passeios de barco e a pe sao deslumbrantes. Inicialmente conheceu invasoes, ataques piratas, guerras indigenas, e finalmente a instalacao definitiva dos Portugueses.



Ideal para quem gosta de mergulho submarino!


BUZIOS - Rio



Essa cidade é muito querida para mim pois está ligada à minha adolescencia. Ao meu encantamento com o mundo e as pessoas, com a natureza e o mar!
Considerada com justiça uma das sete maravilhas o Rio de Janeiro, agrada por seu charme e descontração.



Buzios e (meu laptop esta sem os acentos hoje :( eh uma cidade cheia de charme, as casas, as lojas os restaurantes a beira mar.



Os passeios de barco, as lojas com o mar ao fundo eh tao irreal, Essa cidade habitada inicialmente por nomades e indios pescadores, hoje com suas 23 praias encanta pela simplicidade sofisticada.



ANGRA DOS REIS



Angra é sem dúvida a queridinha de artistas brasileiros e internacionais. Dona de uma grande beleza natural somada a boa infraestrutura urbana. Descoberta no dia dos Reis Magos recebeu esse nome em homenagem aos Reis e a bela Angra pontilhada de ilhas montanhas, rios e florestas.



A natureza parece exuberante em Angra, e a cidade tem historia rica e charme.O Azul profundo do mar eh belissimo!





TRANCOSO



Esse é sem dúvida uma das cidades que mais gostaria de conhecer no Brasil. Pela mistura de natureza, mar, castelos e bangalos.



Cidade construida na forma tipica dos povoamentos jesuitas, um quadrado com casinhas e a igreja.La voce encontra as pessoas mais simples e as mais sofisticadas, as grifes da moda, o peixe fresco assado na hora, e muitos outros contrastes.




Hoje esses bangalos foram transformados em lojas, restaurantes e pousadas, cercados de arvores centenarias como mangueiras, nogueiras, jaqueiras e jacarandas, enchendo a cidadezinha de charme.

FERNANDO DE NORONHA - Pernanbuco



Estonteante arquipelago formado por 21 ilhas. O arquipelago eh hoje um Parque Nacional.





Os passeios sao de uma beleza incomum, a qualquer momento voce pode encontrar dezenas de golfinhos, tartarugas rajadas, peixes de todas as cores. O mergulho eh sem duvida um espetaculo a parte!




CIDADES HISTORICAS DE MINAS GERAIS

OURO PRETO



Ouro Preto com sua magnifica arquitetura colonial, eh hoje uma cidade universitaria descontraida e agradavel. Em 1980 foi declarada patrimonio historico e cultural da humanidade.

TIRADENTES



Conhecida nao so por sua historia, mas tambem por seu artesanato, tecelagem e os inesqueciveis doces mineiros. Da culinaria local meu favorito eh sem duvida o feijao tropeiro =)

MARIANA



A primeira capital de Minas Gerais era riquissima em ouro, e muitas das suas sagas giram em torno desse tema. Continua hoje graciosa e suas montanhas e fazendas parecem guardar segredos ancestrais quase novelescos, que nos fazem sonhar, como se estivessemos em outra rotacao,outra epoca, outro lugar.

Um Brasil que vale a pena apresentar!

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